關於期末考
抽到了本次的大魔王考題
大家寧願換平常的搭檔也都不願意換籤的opéra
對我來說也是挑戰性相當高的一個考題⋯慕斯相對來講風險比較低，組合上比較安全還有慕斯圈筐著！因為這款蛋糕非常濕，有些人在組合搬移時就破掉斷掉。
Opéra 因為有很多層，要很注意每一層的厚薄有沒有一樣，每一層蛋糕都要擦滿非常滿的酒糖液！（切開不可以白白的）還有上面的鏡面巧克力！要平整光亮沒氣泡而且是一次定生死手要很穩定⋯最後是切邊（我初級班能力分項分數最低的就是切蛋糕）噢還要寫字⋯
看chef們試吃打分數的樣子真的心臟都要停止了⋯好險他們都還蠻滿意的
對照上次課堂做的opéra照片 ，我好像真的有在進步！這次考完試真心覺得內心很感動。😹😹😹
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